У многих хозяев возникает вопрос: можно ли замораживать морковь в морозилке? Ответ однозначный – да! Однако в любом деле есть свои нюансы и замораживать морковку нужно тоже правильно.
Какую морковь замораживать
Для заморозки лучше всего использовать столовые сорта, а вот позднюю рекомендуют хранить без заморозки.
Отобрав морковь для заморозки, ее нужно тщательно осмотреть. Например, нужно избавиться от мелких и кривых экземпляров. Также на заморозку не стоит брать мягкие или подгнившие корнеплоды.
Далее нужно вымыть морковь и почистить. Также срезаем верхнюю часть из-за ее горького привкуса.
Заморозка моркови целиком
Одним из самых простых способов заморозки моркови является отправка ее в морозильник целиком. Для такого способа обычном используют молодые корнеплоды.
Хорошо промытую морковь выкладывают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. Сразу после сушки корнеплоды фасуют по пакетам или пластиковым контейнерам и убирают в морозилку. После такие заготовки можно использовать для приготовления мясных или рыбных блюд.
Заморозка измельченной моркови
Отправлять морковь в морозильник можно и в измельченном виде. Сначала морковь вымывают и чистят, а после трут на терке или кухонном комбайне. Также можно порезать корнеплоды кубиками, соломкой или кружочками – в зависимости от того, какие блюда в будущем вы хотите готовить.
Такие заготовки также упаковываются в пакеты или контейнеры и быстро отправляются в морозильник. Если же оставить натертую морковь в теплом помещении надолго, то она может выделить сок, а для заморозки такая жидкость лишняя.
Заморозка жаренной моркови
Некоторые хозяйки замораживают даже жаренную морковь. Такие заготовки используют для супов и борщей.
Для начала моем и чистим морковь, а после трем ее на терке. Далее обжариваем получившуюся массу на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Можно добавить к моркови другие овощи, например, порезанный лук. Тогда заправка для супов будет в полностью готовом виде, что поможет сэкономить время при их приготовлении.
Заморозка варенной моркови
Варенную морковь также можно замораживать. Однако лучше всего, если термическая обработка будет короткой. Для этого нарезанные корнеплоды заливают кипятком и отставляют на несколько минут. Жидкость тщательно сливается, а бланшированная морковь отправляется в морозилку.
Такую морковь используют для салатов. Только перед приготовлением ее лучше всего размораживать постепенно: сначала кладем морковь в холодильник на несколько часов, а после доводим до естественного состояния при комнатной температуре. Только после этого морковь можно добавлять в салаты.
Ранее мы рассказывали, как замораживать вино.
