Дорогой кофе с уникальным вкусом делается из экскрементов зверька мусанга. Люди платят за кофе из фекалий сотни долларов.
Как делают самый дорогой кофе Копи Лювак?
Каждому животному мусангу (или пальмовая куница) в день дают около 1000 граммов кофейных ягод, но в конце получают около 50 граммов зерен. Именно это и дает ответ на вопрос, почему Копи Лювак – самый дорогой кофе.
Процесс производства зёрен кофе состоит в том, что мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Секрет в том, что мусанг любит есть ягоды кофейного дерева, причем выбирает наиболее мясистые и спелые плоды. Кислоты желудочно-кишечного тракта зверя очищают и ферментируют кофейные зерна, лишая их внешней оболочки, а вместе с ней и горечи.
В чем уникальность кофе?
Вкус Копи Лювак мягкий, насыщенный и сладкий. Напиток будет иметь фруктовый вкус с кислинкой и сильный аромат с очень мягким, сладким, едва уловимым запахом шоколада. Именно эти качества создают уникальные характеристики кофе, которые нельзя найти ни в одном другом.
![]()
Цена
ЦенаИндонезия является основным поставщиком Копи Лювака. Также этот кофе производят на островах Филиппин и Вьетнама.
Стоимость кофе на плантациях составляет около 150 тыс. рупий ($15) за 100 г., при оптовой закупке около $100 за килограмм. В Европе цена достигает $400 за 1 килограмм, а в рознице за расфасованный по пачкам дорогой кофе, могут запросить $100 за 100 граммов
