Современная научное сообщество предупреждает: чрезмерное увлечение красным мясом может стать серьезной угрозой для здоровья, особенно после 50 лет. Об этом заявили эксперты, в том числе известный эпидемиолог, академик РАН Геннадий Онищенко. По его мнению, привычка смешивать в одном приеме пищи разные виды мяса — например, рыбу, курицу и говядину — может провоцировать развитие онкологических заболеваний.
Никаких научных подтверждений тому, что в одном приеме пищи необходимо употреблять сразу несколько типов мяса, не существует, — подчеркивает специалист. — Более того, если человек съедает в течение дня по 100 грамм каждого вида — рыбы, птицы и говядины, то это уже перебор. Даже если детально распределить суточную норму белка (100–150 грамм) на несколько источников, это может привести к перегрузке организма.
Особенно осторожными должны быть люди старше 50–60 лет. Геннадий Онищенко отмечает, что красное мясо, к числу которого относится говядина, увеличивает риск онкологических заболеваний. В условиях современной жизни, когда физические нагрузки заметно снизились, потребность в таком количестве белка, как у наших предков, просто исчезла.
Врачи рекомендуют заменить говядину на более легкие источники белка — птицу или рыбу, которые лучше усваиваются и не создают излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, важно учитывать, что переработанные мясные продукты, такие как бекон, сосиски и колбасы, уже давно признаны Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) потенциально опасными для здоровья. Они отнесены к канцерогенам первого уровня риска.
Итак, стоит ли полностью отказываться от говядины? Возможно, нет — но после 50 лет от нее лучше воздержаться в пользу более здоровых альтернатив, особенно если вы хотите снизить риск развития серьезных заболеваний.
