В Китае множество местных кухонь. Пожалуй, самой уникальной из них является Хэйлунцзянская.
Эта кухня родом с северо-востока Китая. Она славится насыщенными ароматами, уникальными сочетаниями вкусов и разнообразием блюд. Еще один плюс для нас: Хэйлунцзянская северная кухня самая близкая к русской из всех в Китае. Так, она подразумевает обилие мясных и рыбных блюд. В списке пельмени, лапша, рис и изделия из теста.
Причина такой близости русских блюд к кухне Хэйлунцзяна в том, что эта провинция расположена на границе с Россией. Причем климат в этом регионе такой же, как в дальневосточном Хабаровске – с морозной снежной зимой и знойным летом.
Однако самое удивительное здесь то, что Хэйлунцзянская северная кухня практически неизвестна за пределами своего региона. Насладиться ее настоящими блюдами можно только на севере Китая и Дальнем Востоке.
Что же едят жители Хэйлунцзяна? Собрали самые интересные блюда.
Тушеная свиная голова
Одно из названий этого блюда – «Свиная голова». Оно широко распространено в городе Цицикар провинции Хэйлунцзян. За счет того, что свиная голова варится с добавлением таких ингредиентов как имбирь, сахар и даже боярышник, оно в конечном итоге получается сладковатым. И китайцы советуют его есть в качестве закуски под горячительное, пишет канал «Азия наизнанку».
Гобажоу
Это блюдо характерно именно для северо-востока Китая, но благодаря красивому золотистому цвету и хрустящей кисло-сладкой текстуре, оно давно полюбилось и в России. По крайней мере, ни одно китайское кафе на Дальнем Востоке не обходится без гобаожоу.
Суп Фэйлун (Парящий дракон)
Конечно, название не означает, что суп в буквальном смысле приготовлен из дракона. Просто в провинции Хэйлунцзян так называют рябчиков, правда, у них есть и другое название – ореховая курица.
Тушеные свиные ребрышки со стручковой фасолью
Это блюдо домашней китайской кухни. Оно простое и вкусное, а для приготовления нужно всего лишь два основных продукта и приправы.
Дисаньесень
Это тушеные баклажаны и картофель с перцем, поэтому блюдо называют еще «Три земных свежести».
Процесс приготовления необычайно прост. А сочетается дисаньсень хорошо как с рисом, так и с горячительным, говорят жители Поднебесной. Поэтому на Северо-востоке его можно заказать везде: и в ресторане, и приобрести на прилавках с уличной едой.
Что-нибудь пробовали? Делитесь опытом в комментариях!
