За последние 60 лет цыплята увеличились в размерах в четыре раза, но причиной тому не является изменение их рациона, говорит исследование Университета Альберты в Канаде.
Утверждается, что цыплята-бройлеры на самом деле стали более эффективно использовать потребляемый ими корм. С 1957 по 2005 год рост бройлеров увеличился более чем на 400 процентов.
Авторы исследования сравнили три типа цыплят. Одни породы появились в процессе разведения с 1957 года, другие — с 1978 года, а третьи были выведены совсем недавно. Каждую неделю делались фотографии птиц, и команда также следила за их "скоростью роста, потреблением корма и показателями эффективности кормления".
Однако Зюйдхоф утверждает, что стероиды или другие гормоны не являются причиной роста. Поскольку курицы могут производить много потомства за один год, из них отбирают и разводят более крупных цыплят, чтобы получать аналогичные результаты в последующих поколениях.
При этом, некоторые эксперты отмечают, что цыплята должны есть широкий спектр продуктов, таких как трава и насекомые, но теперь их в основном кормят кукурузой и соей, чтобы они как можно быстрее набирали вес. Это не только делает их толще, но и изменяет жир.
Соотношение омега-6 к омега-3 у современных кур может достигать 20:1, что в 3 раза больше, чем у кур, выращенных на пастбищах и поэтому мы едим их много.
